日常超市中，需要冷藏的食品真的一直在规定所示的温度范围内冷藏的吗？ 例如酸奶,鲜乳制品等等.

这都牵扯到背后一个物流冷链的问题。在整个食物畅通流畅过程中，大部门的食物都要求从出产开始，到运至配送中央或门店，或由配送中央分至门店，最后在门店销售的整个过程中处于符合这类食物安全储存的温度里。这一温控过程贯串于整个食物畅通流畅的环节，故称之为冷链。在冷链中，任何一个环节的温度控制不符合尺度都可能导致食物变质。

酸奶就是其中一种典型的温度敏感性产品。乳品全程配送和销售时的保留温度划定为0－10℃，商场或超市冷藏库、冷风柜温度应控制在2－6℃。酸奶的活性乳酸杆菌在低温冷藏环境中存活期是不乱的，假如中间温度溘然升高就会快速繁殖、快速死亡。这时酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值大大降低，食用后还可能引起腹泻、恶心等不适症状。李女士的担忧并不是没有道理。

跟着人们糊口水平的进步，食物安全成为人们关注的焦点，而食物冷链治理成为食物安全重要的一环。温湿度丈量及监控在冷链物流中扮演着一个重要的角色。《食物安全法》的实施，更让泛博消费者注重亲身的食物安全。从消费者的角度，想知道更多无非是为了一个“放心”，这也是《食物安全法》划定的消费者的知情权。而企业，可以向消费者提供“放心”服务，提供冷链物流提供温度数据记实，晋升核心竞争力，知足较高层次的“绿色食物消费”需求。

德图（testo）带来德国的提高前辈技术，testo系列的温湿度丈量仪、记实仪提供完备的温湿度丈量及记实解决方案。使用德图温度记实仪，可持续检测环境温度，同时可设置报警限值。如何证其实整个运输环节中保证了生鲜食物的储运温度？德图温度记实仪提供其客观及无法篡改的原始记实数据，在交货现场进行数据打印是运输企业证实其运输过程符合客户要求的最简洁的方式。对像李女士在内的泛博消费者，更是一枚定心丸。

监控冷链，实在不仅仅是为了让消费者“放心”，对企业来说还可以减少物流损失。据调查显示，因为运输环节我国每年大约有37亿吨，总值为750亿元的生果、蔬菜在运送过程中腐坏。专家分析其中的一大因素是食物冷链的市场化程度低，第三方参与少，技术尺度缺位，无法强化冷链物流服务质量治理和监视。德图温度记实仪以可对冷链温度监控利用冷链实时监控和预警机制，减少生鲜食物变质损耗；有了明确的温度记实，可以确定环境温度是否超标，减少估计和推测造成的不必要的损失，同时能研究食物温度变化的时间段，分析导致变化的因素，逐步改善出产、运输和储存环境。

参考: 德图testo 温湿度记录仪 http://www.yachen.com.cn/class.asp?nid=6&id=68